Esta semana compartí un caso que llamó mucho la atención: un paciente que bajó casi 20 puntos su glucosa en ayunas solo ajustando su desayuno, priorizando proteína.
A lo muchos me escribieron:
- “¿Entonces hay que quitar los carbohidratos?”
- “¿Ahora todo tiene que ser high protein?”
Sí, una ingesta adecuada de proteína es clave:
- Regula glucosa
- Mejora saciedad
- Estabiliza energía
- Protege masa muscular
Pero el efecto no viene solo de la proteína, sino de:
- El timing
- El contexto metabólico
- El balance con grasa y carbohidratos
- El estado del sistema nervioso
El metabolismo no responde a un macronutriente aislado, responde a un sistema.
Asi que porfa, (con estas nuevas guías) y con este ejemplo - lo que menos quiero es que pongamos a los carbos como los malos en el juego...
🌱 Si buscas mejorar tus niveles de glucosa, es crucial:
- Desayunar proteína suficiente (~30 g)
- Mantener carbohidratos complejos, no eliminarlos y nunca comerlos solos.
- Evitar empezar el día solo con café
- Observar glucosa, energía y hambre (no solo el número)
No se trata de comer menos, sino de comer con más intención.
Y de dejar de buscar soluciones extremas para sistemas complejos.
💚 Con Cariño
Karla
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